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On vous propose de cuisiner l'encornet d'une façon très simple : un peu d'huile d'olive, de l'ail, du persil, du piment d'Espelette, sel, poivre et un trait de vinaigre : rien de plus, et vous allez vous régaler. En fonction de vos goûts, vous pouvez bien sûr varier la quantité d'ail et de persil conseillée dans la recette.
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Préparation. Plonger les lamelles d'encornet dans de l'eau bouillante jusqu'à qu'elles diminuent un peu et qu'elles rendent l'écume. Les égoutter et les couper en dés. Chauffer une poêle avec un peu d'huile d'olive, jeter les morceaux d'encornet.
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Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle ou sur la plancha à feu vif. Ajouter l'ail haché et le persil. Faire revenir 1mn et verser le vin blanc. Poursuivre jusqu'à évaporation du vin blanc. 2. Terminé. Ajouter l'encornet et le faire cuire très brièvement, moins de 3 mn.
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Les meilleures recettes d'encornets et persillade avec photos pour trouver une recette d'encornets et persillade facile, rapide et délicieuse. Choisissez parmi 14 délicieuses recettes d'encornets et persillade. 14 recettes d'encornets et persillade à découvrir sur Recettes de Cuisine.
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15 min Personnes 2 Ingrédients 700 g de lamelles d'encornets Ail Persil Sel Poivre Graines de coriandre Jus de citron vert 1 cuiller a soupe d'huile d'olive Pour la sauce : 3 gousses d'ail 2 branches de persil plat Quelques feuilles d'estragon 2 feuilles de sauge Jus de citron jaune Préparation Rincez 700 g d'encornets à l'eau froide.
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L'encornet, un ingrédient de choix. Le terme d'encornet correspond en fait à sa version pêchée ou cuisinée. On les consomme généralement à la sauce tomate ou sautées au vin blanc. Mais ici, on vous propose une recette encore plus gourmande à base de persillade, pour 5 personnes.
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Préparation : Préparation 5 min Cuisson 10 min 1 Commencez par rincer vos encornets puis pelez et découpez vos gousses d'ail. 2 Sélectionnez le mode "dorer" de votre Cookeo et versez l'huile d'olive. 3 Une fois que l'huile est chaude, ajoutez-y vos gousses d'ail et vos encornets. 4 Mélangez bien et laissez dorer pendant 5 minutes. 5
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Top recettes encornet Plat principal Lamelles d'encornets à la tomate 4.7 / 5 sur 38 avis Plat principal Encornets sautés à la persillade 4.7 / 5 sur 62 avis Plat principal Encornets farcis à la sétoise 4.9 / 5 sur 53 avis Plat principal Encornets à la plancha façon mama 5 / 5 sur 1 avis Plat principal Anneaux d'encornet à la tomate Aucun avis
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J'ai choisi délibérément la recette la plus simple des encornets sautés à l'ail en persillade pour préserver au maximum la saveur des encornets frais. On peut cependant ajouter du vin blanc (5 cl) et un filet de citron voir un peu de piment pour relever ce plat de la mer.
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1 Faire chauffer et huiler la plancha. 2 Ajouter les encornets en bracelets. 3 Saler, poivrer. 4 Ajouter l' oignon émincé et l' échalote ciselée. 5 Mélanger et répartir sur toute la surface de la plancha pour une cuisson uniforme.
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Recette : Coupez les calamars en fine lanières. Pelez et hachez l'ail et concassez le persil plat. Saisissez les lanières de calamars sur la plancha chaude à huile d'olive. Laissez colorer puis ajoutez l'ail et le persil. Remuez pour ne pas que la persillade brûle, puis déglacez au vin blanc.
Lamelles aux poivrons en sauce tomate de Quand vient l'heure du dessert Cookpad
Encornets à la persillade non caoutchouteux 4.3/5 7 commentaires 1/4 13h33 facile moyen Mon carnet Partager Ingrédients − personnes + 500 g d' encornet 2 cuillères à soupe d' huile d'olive 2 gousses d' ail 2 cuillères à soupe de chapelure 3 cuillères à soupe de persil haché
Ma recette de calamars en persillade Laurent Mariotte
technique Préparer les encornets Une technique qui ne concerne que les encornets frais. video Persillade d'encornets à la plancha De l'ail et du persil pour la saveur et la fraîcheur des calmars. recettes Aujourd'hui c'est calamar. di ! Farci, sauté, grillé ou servi en salade, le calamar est irrésistible. recettes Ode aux céphalopodes
sautés à la persillade Recette de sautés à la persillade Marmiton
Préparation. 1) Rincer les lamelles d'encornet. Prévoir une quantité suffisante car elles réduisent à la cuisson. 2) Les faire cuire 15 min à la cocotte-minute. Pour une bonne cuisson : une lame de couteau doit rentrer facilement sans forcer, ni casser la chair. 3) Les égoutter et les couper en gros dés.
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La recette. Couper les encornets en lamelles fines. Éplucher 4 gousses d'ail. Laver le persil. Mettre le couteau. Ajouter l'ail et une poignée de persil. Hacher 10 s, vitesse 6. Racler les bords avec la spatule. Enlever le couteau et mettre le mélangeur.
Lamelles en persillade Au fil des saisons, cuisinons.
Chauffer une poêle avec un peu d'huile d'olive, jeter les morceaux d'encornet. Quand les encornets commencent à roussir, ajouter l'ail et le persil à feu vif. Rajouter la creme liquide (selon goût) et éteindre le feu. Couvrir pour laisser la crème fondre, c'est prêt! (photo : ptikeurs.canalblog.com)